《大禹講堂》是大禹生物技術團隊內部技術培訓、交流平臺，每月的10日、20日進行兩期。8月10日楊欣教授線上開講。
楊教授從發(fā)酵飼料進展概述、發(fā)酵飼料質量評價與檢測以及發(fā)酵飼料營養(yǎng)價值評定三個方面講解了發(fā)酵飼料質量檢測與營養(yǎng)價值評定。
飼料通過發(fā)酵可以改善飼料的營養(yǎng)組成，提升消化利用效率，還可以產生一些益生物質、功能活性物質，促進動物腸道的健康，改善產品風味等等。
六個方面講解對發(fā)酵飼料質量評價及檢測方法：
①發(fā)酵飼料感官指標
②發(fā)酵飼料概略養(yǎng)分
③發(fā)酵飼料純養(yǎng)分
④發(fā)酵飼料中抗營養(yǎng)因子
⑤發(fā)酵飼料功能活性物質
⑥發(fā)酵飼料中微生物的檢測分析
發(fā)酵飼料營養(yǎng)價值評定四個推算模型：
①發(fā)酵品質
②相對飼用價值
③能量價值模型估算
④消化代謝試驗
發(fā)酵飼料與常規(guī)飼料的質量區(qū)別在于，發(fā)酵飼料是“活”的飼料產品，其產品外觀、營養(yǎng)性指標、發(fā)酵指標及衛(wèi)生指標都相對“動態(tài)”,質量的穩(wěn)定性和功能效果是品質的決定性因素，質量判斷需要抓住重點而允許合理的波動，質量工作者需以法規(guī)標準、市場反應和功能性為依據合理把控。
楊教授細致入微，深入淺出。為我們的產品質量評價與檢測提供了更多啟迪。每一次聆聽都能打開新的世界，每一次學習都能走出新的腳步！
